特に豊富で、その中でもモロヘイヤがずば抜けているという結論になった。
ただ、野菜の値段に関しては全く考慮しておらず、コストパフォーマンス的には
どうなのかということに関して、結論が出ていなかったので、今回は野菜の価格、
特に青菜野菜を中心に価格の比較をして、栄養を摂取するのにコストパフォーマンスが
高いものは何なのかを考えてみたい。
極力同一基準で比較をしたいのだが、野菜の価格に関しては、季節によっても差があるし、
特売品かどうかなどでも差が出るので難しいところではある。
基本的にはエブリデーロープライスで有名なスーパーマーケット「オーケー」の2月の
商品データを使うことにする。一応「オーケー」に関して説明をすると、このスーパーは
基本的に「ほぼすべての商品が定常的に最安値」という特徴があるので、ここの価格が
この時期のその野菜の最安値レベルと見て良いだろう。
冬の2月の価格なので、小松菜や白菜は安く、その他は高めになっているというところは
念頭に置いてデータを見ると良い。他、ケールに関してだけは日本のスーパーで日常的に
売られている野菜ではないため、ネットで探して安そうだった下記楽天の店舗のデータを
使うことにする。
http://item.rakuten.co.jp/marucyan/ke-ru250g/
まずは結論から。
▼主に青菜野菜の価格比較(ケール以外はオーケーの2月のデータ、ケールは楽天店舗)
100gの価格 | 本体価格(税抜) | 本体重量(g) | |
モロヘイヤ | 238.0 | 238 | 100 |
ほうれん草 | 87.5 | 175 | 200 |
小松菜 | 77.5 | 155 | 200 |
チンゲン菜 | 67.5 | 135 | 200 |
パセリ | 256.0 | 128 | 50 |
ブロッコリー | 33.2 | 158 | 476 |
あしたば | 158.0 | 158 | 100 |
春菊 | 83.3 | 125 | 150 |
にら | 94.0 | 94 | 100 |
キャベツ | 22.2 | 198 | 890 |
レタス | 63.3 | 198 | 313 |
白菜 | 17.2 | 198 | 1150 |
大根 | 19.9 | 178 | 895 |
みつば | 98.0 | 98 | 100 |
ケール | 80.0 | 800 | 1000 |
ざっくりまとめると、
a.100g20円~30円前後の野菜:ブロッコリー、キャベツ、白菜、大根
b.100g70円~100円前後の野菜:
ほうれん草、小松菜、チンゲン菜、春菊、にら、レタス、みつば、ケール
c.100g160円前後の野菜:あしたば
d.100g250円前後の野菜:モロヘイヤ、パセリ
の4種類のグループに分けられる。他の記事で栄養比較の基準にしてきたケールを
ベースにすると、
aグループはケールの4分の1の価格
bグループはケールと同等の価格
cグループはケールの2倍の価格
dグループはケールの4倍の価格
ということになる。
これを元に改めてケール、あしたば、モロヘイヤの栄養比較記事をみてみると、
ビタミンAやビタミンB系に関しては概ねあしたばはケールの2倍、モロヘイヤはケールの3倍
含んでいる感じなので、値段がそれぞれケールの2倍や3倍になっても、あしたば青汁や
モロヘイヤ青汁というのはありなのかもと思う。商売的に成り立つかどうかは別として。
パセリは栄養価は高いがモロヘイヤよりも100gあたりの単価が高いので、
野菜ジュースにするにはコスパが悪い野菜だと思う。
▼元データ